レベニューシェアで飲食店経営はできる？フランチャイズとの違いは？

飲食業界は競争が激しく、成功するためには効果的な経営手法が必要です。

その中でも、レベニューシェアという経営手法が注目されています。レベニューシェアとは、売上の一部を店舗運営者と共有する仕組みのことです。

本記事では、レベニューシェアとフランチャイズ経営との違いについて詳しく説明し、レベニューシェアでの飲食店経営における注意点についても考察していきます。

レベニューシェアとは

レベニューシェアとは、複数企業が共同で事業を行い、達成した成果に基づいて収益（Revenue）を分配する（Share）ビジネスモデルです。

通常、特定の契約に基づき、事前に合意した割合や条件をもとに収益が分配されます。

以下の記事で解説していますので、詳しくはこちらをご確認ください。

フランチャイズ経営との比較

フランチャイズとレベニューシェアは、いずれもビジネスモデルのことを指しますが、その仕組みには根本的な違いがあります。

フランチャイズとは

まず、フランチャイズ経営について説明します。

フランチャイズとは、既存の成功したビジネスモデルを他の個人や企業にライセンスとして提供し、共同で事業を展開することです。

フランチャイズは、知名度やブランド力を持つ企業からのサポートを受けることができるため、成功の可能性が高いと言われています。

レベニューシェアとフランチャイズの違い

一方、レベニューシェアは、飲食店経営者と不動産オーナーが共同で店舗を運営する形態です。

店舗運営者は、売上の一部を不動産オーナーに支払う代わりに、店舗運営に必要な費用やリスクを共有することができます。

レベニューシェアは、自身で事業を立ち上げるという点が、フランチャイズと異なっています。

フランチャイズのメリット・デメリット

フランチャイズのメリットとしては、知名度やブランド力を持つ企業からのサポートを受けることができることや、成功したビジネスモデルを利用できることが挙げられます。
既に確立されたマーケットへの参入が可能なため、集客の面で有利です。

一方で、フランチャイズ料やロイヤリティ料を支払う必要があるため、収益性に影響が出る可能性もあります。
また、ブランドイメージや経営方針に制約があることもデメリットとして考えられます。

レベニューシェアのメリットとデメリット

レベニューシェアのメリットとしては、初期投資が少なくて済むことや不動産オーナーからのサポートを受けられることが挙げられます。
また、自由度が高いため、独自のアイデアやコンセプトを実現することができます。

一方で、売上の一部を支払う必要があるため、収益性が低下する可能性もあります。
また、不動産オーナーとの意見の相違やコミュニケーションの調整が必要となることもデメリットとして考えられます。

レベニューシェアでの飲食店経営のリスク

レベニューシェアでの飲食店経営には、いくつかのリスクが存在します。

契約上の問題

契約書の不備や誤解からくる問題が生じる可能性があります。
契約内容や条件について徹底的な検討が必要なため、弁護士など専門家からのアドバイスを受けることをおすすめします。

また、売り上げが予想よりも伸び悩み、ビジネスが立ち行かないという場合のためにも、事前に契約書や提携条件を明確にし、細かな問題が生じた際には早期の解決を目指しましょう。

予期せぬ出来事への対応

災害やウイルスの流行などの予測不能な出来事が発生した場合、飲食店経営は非常に影響を受けやすいです。

予測不能な出来事以外にも、飲食業界は季節や流行、景気などにより市場が大きく変動するため、レベニューシェアの収益も影響を受けます。
そのため、災害対策やリスクマネジメントの戦略が求められます。

レベニューシェアでの飲食店経営を成功させるポイント

レベニューシェアで飲食店の経営を成功させるためのポイントを紹介します。

契約の明確化

レベニューシェアの契約は詳細かつ明確に作成されるべきです。
分配割合や契約期間、双方の義務と権利について徹底的に記載しておきましょう。

中でも、収益の透明性は非常に重要です。
定期的な報告体制を確立し、どのように収益が発生し、分配されるのかを明確に示すことで、相互の信頼感が高まります。

市場変動への柔軟な対応

飲食業界は市場変動が激しいため、柔軟性が求められます。
契約には市場の変動に対応するための柔軟な取り決めや、解約条件を盛り込むことも考えてみましょう。

地域や業態に合わせた戦略

レベニューシェアに限らずですが、地域や業態に合わせた適切な戦略が必要です。
地元の特産品を活かせるようなメニューや、独自の展開戦略を考えましょう。

また、顧客ニーズを把握し、独自の魅力を提供することも成功の鍵です。
定期的なアンケート調査や顧客との対話を通じて、サービスやメニューの改善に取り組むことが重要です。

セルバの「レベニューシェア開発」で飲食店経営を成功させよう

飲食店経営を成功させるためには、セルバの「レベニューシェア開発」を活用することがおすすめです。
レベニューシェアとは、webシステムの制作・運営費用を弊社セルバが一部負担し、 制作したwebシステムで得た売上や利益をシェアする、共同事業型のビジネスです。
アイデアを実現するための資金を削減しつつ、双方の持つノウハウを生かすことができるので、安心して新規事業を始めることができます。

まとめ

本記事では、レベニューシェアとフランチャイズ経営との違いについて詳しく説明しました。

レベニューシェアは、自由度が高く、独自のブランドやメニューを展開することができる一方で、売上の一部を支払う必要があります。
一方、フランチャイズは、知名度やブランド力を持つ企業からのサポートを受けることができる一方で、制約がある面もあります。

レベニューシェアでの飲食店経営のリスクを最小限に抑えるためには、事前の準備や計画が欠かせません。レベニューシェアの可能性を考える上で、注意点を理解しましょう。