創業127年の老舗ホテルが挑む「伝統と革新」── 龍名館が語る、AIに代替されない人間力の磨き方

株式会社龍名館は「伝統と革新」をキーワードに、創業127年の歴史を持つ老舗旅館発のホテル・レストラン企業として、東京都内に複数の店舗を展開しています。元々は旅館として創業し、時代の変化に合わせてホテル業態へと進化。現在はホテル事業・レストラン事業・不動産事業を柱に、日本が誇るホスピタリティの精神を受け継ぎながら、現代のお客様に感動体験を届け続けています。

プロフィール紹介

濱田 佑介さん
株式会社龍名館人事部 勤務。フロント業務から運営管理まで幅広く担当し、同社の「伝統と革新」を体現しながら日々お客様と向き合っている。「人を大切にする」同社のカルチャーを仕事と日常の両面で体感している。

創業127年の老舗が挑む「伝統と革新」── 株式会社龍名館の事業とは

ーまず、龍名館がどんな会社か教えてください。

弊社はホテルとレストラン、そして不動産事業を営む会社です。今年で創業127年目を迎える老舗で、元々は旅館として発祥し、現在は東京都内に店舗を展開しています。旅館からホテルへと業態を転換してきた歴史が、弊社の大きな特徴の一つです。

弊社が大切にしているキーワードは「伝統と革新」です。120年以上にわたって培ってきた日本文化的な精神性や、日本が誇るホスピタリティ・おもてなしの心は守り続けながら、時代の変化に合わせて常に進化し続けることを経営の軸に置いています。

その具体的な取り組みとして、デジタル化できる業務のDX推進や、今の時代の感覚に合ったデザインへのリニューアルなどを積極的に行ってきました。伝統の良さを残しながら現代のお客様に響く形で届けることが弊社のスタンスです。

事業内容	詳細
ホテル事業	東京都内に複数のホテルを展開。旅館発祥の細やかなおもてなし文化を継承しつつ、現代のニーズに対応
レストラン事業	ホテル内のメインダイニング「花ごよみ東京」をはじめ、和食・お茶をテーマにした複数のレストランを運営
不動産事業	ホテル・レストラン事業を支える不動産関連業務を展開

会社概要

項目	内容
設立	創業1899年（旅館発祥）
本社・店舗	東京都内のみに展開
事業内容	ホテル事業・レストラン事業・不動産事業
キーワード	伝統と革新
ブランド	龍名館(旅館を起源としたおもてなしを伝えるブランド)、1899（お茶をテーマにしたブランド）

スペシャリストではなく「何でもできる」人を育てる ── 龍名館の仕事の特徴

ー仕事内容や職場の特徴を教えてください。

大手チェーンホテルは、「ベルはベルだけ」「フロントはフロントだけ」という具合に業務が縦割り化されていることが多いです。しかし弊社は規模が大きくないからこそ、フロントスタッフであれば予約受付からお荷物の運搬、近隣のご案内、チェックイン・チェックアウト対応まで、ホテル業務をまるごと担うスタイルです。

これは人によってはプレッシャーに感じることもあるかもしれませんが、一方で「ホテルの仕事を最初から最後まで全部知ることができる」という大きな魅力でもあります。営業に関するスキル、人の管理、時間管理、在庫管理、そしてお客様一人ひとりへの個別対応まで、現場にいるからこそ幅広いスキルを磨くことができる環境です。本社異動がキャリアの道ではなく、現場こそが成長の場になっています。

大きく分けると「ホテル」と「レストラン」の2つの仕事があり、それぞれの現場でお客様と向き合いながら多彩なスキルを積み上げていくのが弊社のキャリアスタイルです。

職種	主な業務内容
ホテルスタッフ（日勤）	朝礼・お客様情報確認→チェックアウト見送り→荷物整理・予約処理・メール対応→チェックイン対応→夜勤への引き継ぎ（17〜18時）
ホテルスタッフ（夜勤）	日勤からバトンタッチ→チェックイン・予約処理・お客様対応を並行→翌朝の出発情報整理→仮眠を挟みながら翌朝9時まで業務継続
レストランスタッフ (朝番)	早朝6時ごろ出勤→朝食提供→ランチ準備・提供→事務作業→夜番へ引き継ぎ
レストランスタッフ (夜番)	ランチ準備・提供→ディナー準備・提供→店舗締め作業
	※店舗により業務時間異なる。また、着物着用、お茶の専門知識習得などあり。

老舗ならではの個性あふれるレストラン ──龍名館の 飲食事業

ーレストラン事業についても教えてください。

弊社には2つのブランドのレストランがあります。1つ目は龍名館ブランドの「花ごよみ東京」。ホテル龍名館東京のメインダイニングです。朝食・昼の和食ブッフェ（珍しい和食ブッフェスタイル）を提供し、アイドルタイムを挟んだ後、ディナーは本格和食のお店として営業します。ディナータイムは女性スタッフが着物を着て接客するなど、同じ店舗でも業態がガラッと変わるのが特徴的です。

2つ目は1899ブランドの「レストラン1899お茶の水」。お茶をメインテーマにしたブランドで、全ての食事にお茶が使われており、ティータイムには抹茶・お茶のスイーツを提供するなど、随所にお茶へのこだわりが詰まっています。スタッフはお茶の勉強も行い、日本茶アドバイザーの資格を取得。お客様にお茶の魅力を伝えられる専門スタッフとして活躍しています。

レストラン	特徴
花ごよみ東京	朝食・珍しい和食ブッフェランチを提供。ディナーは本格和食で、女性スタッフが着物着用で接客。昼夜で雰囲気がガラッと変わる
レストラン1899お茶の水	全料理にお茶を使用。ティータイムには抹茶・お茶スイーツを提供。スタッフは日本茶アドバイザー資格を取得し、お茶の魅力を発信

感謝の言葉が原動力になる ── 仕事のやりがいと現場の空気

ー仕事のやりがいを教えてください。

サービス業の一番のやりがいは、お客様からいただく「ありがとう」という言葉です。この業界にいる人でそこにやりがいを感じない人はまずいない、とも言えるほど、感謝の言葉は何物にも代えがたい原動力になります。

弊社ならではのやりがいとしては、仕事の幅の広さが挙げられます。大規模ホテルのようにスペシャリストとして一つの仕事を極めるのではなく、お客様のご予約から到着・滞在・ご出発まで、一連の旅を丸ごとケアする技術が現場で積めます。「このお客様をご予約からご出発までしっかり対応できた」という達成感は、少数精鋭の弊社だからこそ味わえるものです。

やりがい	詳細
お客様からの「ありがとう」	サービス業の根本的な喜び。感謝の言葉が日々の原動力になる
ホテル業務を丸ごと体験できる	予約〜チェックアウトまで一連の流れをすべて担当。達成感が大きい
多彩なスキルが現場で身につく	接客・営業・人材管理・在庫管理など、現場だからこそ幅広く習得できる
お茶・和食などの専門知識が深まる	1899ブランドでは日本茶アドバイザー資格取得など、専門性も磨ける

「何でも相談し合う」文化が根づく ── 龍名館の社内コミュニケーション

ー社内のコミュニケーションで心がけていることはありますか？

ホテルは日勤と夜勤の2チームが連携して運営しています。チームが変わってもお客様対応のクオリティを保つために、引き継ぎ時の情報共有は非常に重要です。弊社が大切にしているのは、「上下関係に遠慮することなく何でも相談し合う」ことです。

弊社の社訓は「人の和」です。人と接する会社として、何でも話し合うことを大切にしています。お客様への接客はもちろん、スタッフ同士の関係においても、しっかりとコミュニケーションをとることが弊社のカルチャーとして根づいています。

コミュニケーションの特徴	内容
「人の和」という社訓	何でも話し合える関係性を大切にする弊社の精神的支柱。全社員が意識するカルチャー
言葉を尽くす引き継ぎ	日勤・夜勤の交代時にその日のお客様情報を丁寧に共有。サービス品質をチームで守る
朝礼・夕礼でのお客様情報確認	毎日の朝礼・夕礼でその日のお客様情報を全員で共有し、チーム全体で対応方針を統一

服装・健康・誕生日まで ── 人を大切にする充実の福利厚生

ーユニークな福利厚生や制度を教えてください。

弊社は「人を大切にする」という考え方を、制度・環境の両面から体現しています。まず服装面では、制服だけでなく、男女ともにワイシャツまで会社が支給し、女性にはストッキングも支給。ホテル業界でここまで支給する企業はほとんどありません。

健康面においても充実した支援があります。中小企業でありながら人間ドックを会社負担で受診できるほか、女性特有の疾病検査も若い年代から会社負担で受けられるのが特徴です。一部の検診は半額補助、外部の医療相談サービス「ファーストコール」（約13〜14診療科の医師が在籍するオンライン相談サービス）に全社員が加入しているなど、体の些細な不安をすぐに専門家に相談できる環境が整っています。

また、誕生月には公休日が1日追加されることに加えて、3,000円のクオカードがもらえる「誕生日休暇制度」もあります。総務チームからの「おめでとう」の一言とともに手渡されます。

制度・福利厚生	内容
制服・ワイシャツ・ストッキング支給	男女ともにワイシャツまで会社が支給。女性にはストッキングも。ホテル業界でも珍しい手厚い支給
人間ドック（会社負担）	中小企業ながら会社が全額負担。大企業並みの健康管理体制
女性特有の疾病検査（会社負担）	若い年代から会社負担で受診可能。一部検診は半額補助
オンライン医療相談サービス（ファーストコール）	約13〜14診療科の医師が在籍するサービスに全社員が加入。体の不安をすぐ相談できる
誕生日休暇＋クオカード3,000円	誕生日に公休日1日＋3,000円クオカードを支給。総務チームからお祝いのメッセージも

AIの時代に「人と接する力」がより輝く ── 業界の変化と龍名館の見解

ーAIや技術の進化により、業界はどう変わっていくと思いますか？

弊社でもAIの導入を進め始めており、業務の効率化・生産性向上を図っています。業界全体として人手不足は変わらない現実であり、AIやデジタルを活用してその課題に対応していくことは避けられません。

一方で今後のホテル業界は、「デジタルを活用して運用を極限まで効率化するホテル」と「人による接客価値の高付加価値化を徹底するホテル」の2方向に分かれていくと考えています。どちらの方向性をとるにしても、AIやデジタルは業務効率化のツールとして使われていくでしょう。

そしてこれからの時代に最も重要になるのは、「その瞬間に考える力」「自分の経験から思考する力」「空気を読む力」です。AIには持てないこれらの能力こそ、ホテル・サービス業の現場で日々磨かれるものであり、10年・20年後の時代においても確実に求められるスキルと言えるでしょう。

AI時代の見解	詳細
業界は2方向に分かれる	①デジタル・AIで効率化を図るホテル ②人との接客をより強化するホテル。どちらもAI活用は前提に
人手不足への対応	働く人口の減少は不可避。AIやデジタルの活用で補いながら運営していく
AIにない「人間力」が価値を持つ	瞬時に考える力・経験から思考する力・空気を読む力はAIが持てないスキル。接客の現場で日々磨かれる
ホテルスタッフは「未来型人材」	AIが当たり前になった時代に求められるスキルを、今まさに弊社の現場で育てている

サービスが好きで、チームで動ける人へ ── 龍名館が求める人材像

ーどんな人材を求めていますか？

弊社に合っているのは、まずサービス業が好き・人と接することが好き・人と会話することが好きという方です。さらに、チームで仕事することに喜びを感じられる人が弊社のカルチャーにマッチします。

求める人材という観点では、「考える力がある人」「やり抜く力がある人」を大切にしています。AI時代において接客で培う「その場で考える力」「経験から判断する力」「空気を読む力」は、これからの時代に必ず価値を持ちます。弊社の現場は、そうした能力を日々鍛えられる場所です。

こんな方に向いています	理由
サービス業・人との会話が好きな方	お客様との関わりが仕事の中心。人と接することを楽しめる人が活躍できる
チームで仕事をしたい方	日勤・夜勤で連携して動く文化。チームワークを大切にする職場環境
考える力・やり抜く力がある方	マニュアルでは対応できない場面が多い。その場で考え、最後まで対応できる人が成長できる
幅広いスキルを身につけたい方	接客・管理・営業など多彩な業務を現場で経験できる。専門性と汎用性を同時に磨ける

感情的価値を届けられる会社へ ── 今後のビジョン

ー今後のビジョンを教えてください。

弊社として大切にしていきたいのは、お客様に「感情的価値・情緒的価値」を届けられる存在であり続けることです。機能的なサービスだけでなく、「泊まってよかった」「ここで食べてよかった」「また来たい」と感じていただけるような感動体験を提供できてこそ、これからの時代に必要とされる企業になれると考えています。

目指しているのは、会社として大きく成長していきながらも、本当の意味でお客様に必要とされる会社・世の中に必要とされる会社です。伝統の積み重ねを軸にしながら、時代に合わせて革新し続ける──創業127年の歴史がそのことを証明しています。

今後の展望	詳細
感情的価値の提供	機能的サービスを超えた「感動体験」をお客様に届け、記憶に残る存在になる
社会・お客様に必要とされる企業へ	規模の拡大と並行して、本質的な価値提供で支持される会社を目指す
「伝統と革新」の継続	127年の歴史から生まれた精神性・ホスピタリティを守りながら、時代に合わせた進化を続ける
AIを活用した業務効率化	デジタル・AI活用を進めながら、人にしかできない接客の質を高めていく

読者へのメッセージ ── まずは一度、龍名館の空気を感じてみてください

ー読者にメッセージをお願いします。

AIが加速するこの時代に「どんなスキルを磨けばいいか」「どんなキャリアを選べばいいか」と悩んでいる方は多いのではないでしょうか。

弊社が示す答えの一つは、「人と向き合い、その場で考え、感情を動かす力を磨くこと」です。AIには代替できない「気づき・共感・判断・おもてなし」の力は、まさにホテル・レストランの現場で日々鍛えられるものです。弊社での経験は、AI時代においても色褪せない、本物のキャリア資産になります。

弊社はホテルとレストランを運営しているからこそ、まずお客様として気軽に足を運んでみることができます。会社の全体的な空気感、スタッフの雰囲気、そしてお料理やサービスの質を自分の目で確かめてから、転職を検討していただくのが一番だと思います。

伝統と革新が交差する、127年の歴史と未来への挑戦を同時に感じられる職場です。ぜひ一度、龍名館の世界を体験してみてください。

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